|
|
|
|
|
 |
 |
 |
23-09-2011, 10:43 AM
|
#91 |
|
مراقب عام
 |
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء .. تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها  يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع  يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر  توضع التبزيره فوق قطع اللحم  ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم  يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )  يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام  ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )  يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )  ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية  يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً  يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله  يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد  وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه  علامة مميزه  الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء  وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا  تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء  وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور  ويوضع الطين فوق التنور  وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها  ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور  ويتم تغطية اي تسرب فوراً  وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء  يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه  وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور  و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله   تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل  بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها  نقل الشواء الى السيارات   ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم  وتكون النتيجة ...  ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...  من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان وكل عام وأنتم بخير  |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
26-09-2011, 04:38 PM
|
#92 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
طريقة طبخ التيس على الحصى      تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )     |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26-09-2011, 11:18 PM
|
#93 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
لحم تيس متبل حسب الرغبة + 5 ربطات بقدونس
      |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26-09-2011, 11:20 PM
|
#94 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
المعرق او الحميسه مع رز كرنل الباكستاني الابيض
        |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26-09-2011, 11:21 PM
|
#95 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
كبسة الهرفي البريه .           وهريفي ضان يسيح بجنوبه دهون من فوق نثري ذاك طهي الفهيمين    |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29-09-2011, 09:25 PM
|
#96 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
       |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29-09-2011, 09:28 PM
|
#97 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29-09-2011, 09:31 PM
|
#98 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
  السفره مع المتبل والخضاااار الورقيه  طب واختااااااااااااااااار بارد من الترمس  العشاء جااااااااااااهز   |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29-09-2011, 09:35 PM
|
#99 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
  ما شاء الله  لا تعليق  شيل شيل  ما شاء الله   ما شاء الله    ما شاء الله      |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29-09-2011, 09:38 PM
|
#100 |
|
مراقب عام
|
رد: ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
    |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : ܓ ܓܨ ██ لمحبي المندي والحنيذ والهرفي اللذيذ ██ صور -متجدد-ܓ ܓܨ
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| ▒░█▀ ܓܨܓ [هام للاعضاء والمشرفين ] ܓܨܓ ▀█░▒██ | ابن روزه | المنتدى العام | 37 | 17-06-2012 12:23 PM |
| ܓܓܨ.. المنـاهِــج المطــورة للفصـل الثانـي..هُـنـــــا... ܓܓܨ | البرنسيسة | المنتدى التعليمي | 22 | 17-11-2011 02:16 PM |
| ܓܓܨ.. لغتـي الخـآلــدة: للصفين الأول & الثاني المتوسـط... ܓܓܨ | البرنسيسة | المنتدى التعليمي | 17 | 21-09-2011 04:14 PM |
| ܓًٍܨܓًٍܨܓًٍ{مُجَرَّدْ إِنَسَآنَهْ سَتَكُوْنُ إسْمَاً مِن آلمَآضِي يَومَآ}ܓًٍܨܓًٍܨܓًٍ | றiss ķŝα ~ | الترحيب والمناسبات | 42 | 29-04-2010 11:05 AM |
| لا تحــــــزن █ܓܨܓ سَيَجْعَـلُ اللَّهُ بَعْـدَ عُسْـرٍ يُسْـراً ܓܨܓ█ | ملكي زهراني | الإسلام حياة | 7 | 19-08-2008 08:01 PM |
