*** رمضان عاالابواب***

[شذى الريحان]

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم بارك لنا في رجب وشعبان وبلغنا رمضان~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~
ترى ال الشيخ قال مافيها شي هادي الدعوة تعتبر دعوة عادية مو الزامية
يعني اللي يحب يقولها يقولها[/size
&&&
][®][^][®][نرجع للموضوع][®][^][®][
يلا يابنت انتي وهيا شمري كمك وغسلي ايديك وتعالي يدك على يدي
راح ادربكم من دحين لحد رمضان انشاالله على بعض الاكلات
&&&&&
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»فينك يابنت شيوخ علشان توقعي العقد«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

&&&&&
بعض الاكلات مافيها صور لاني اعطيكم المقادير مزبوطة مافي وقت اصور


* الكنافة بالجبن

* المقادير:

أ- ملعقة طعام من الزبد أو السمن

ب-1 كلغ من الكنافة المفروكة الجاهزة

ج-1 كلغ من الجبن العكاوي التشيكي أو المجدل (المقطع، والمحلى) ترى انا جربت الجبنة العكاوي امكن ماتعجبكم مم
ممكن تستعملو الكيري رهيبة مع الكنافة

د-1 كلغ من القطر العادي

* طريقة التحضير:

* الخطوات

1 - ادهني بالزبد صينية (قطرها 30 سم).

2 - مدّي الكنافة المفروكة فوق الصينية المدهونة بالزبد، ملّسيها واكبسيها براحة يديك حتى تصبح عجينةً رقيقة.

3 - ضعي الصينية في فرن حرارته 200 درجة مئوية حوالي 30 دقيقة أو حتى تحمرّ الأطراف.

4 - ذوّبـي الجبن في قدر حتى يمغط.

5 - أخرجي الكنافة من الفرن وضعي فوقها الجبن.

6 - اقلبيها في صينية أكبر منها وضعي نصف كمية القطر عليها.

7 - قطّعي الكنافة مربعات ثم قدميها ساخنة مع قليل من القطر.

* الشيرى

2/1 1 كوب من السكّر 4/3 كوب من الماء ¼ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض 3 الى 4 ملاعق طعام من ماء الزهر 1 الى 2 ملاعق طعام من ماء الورد يمزج السكر والماء ويوضعان على النار، عند البدء بالغليان يضاف عصير الحامض حتى يصبح لزجاً. تطفئ النار ويضاف ماء الزهر والورد. يترك المزيج جانباً.

&&&&&&&&&
][®][^][®][الطبق الثاني مالح معجنات لازم نسويه في رمضان مع السمبوسة والشوربة
بصراحة حتى كبار السن عندنا يحبوه ويطلبوه بس امشي على طريقتي][®][^][®][

&&&&
جايبة لكم طريقة مكاوية في عمل العيش باللحم ولا تنسووووووونا من الردوووود الحلوووووة
وهادي المقاديربالنسبة للعجينة:
2 ونصف كاسة دقيق
ملعقة ونصف خميرة فورية
ملعقة وحدة باكينج بودر
نصف كوب سمن نباتي
بيضتيـــــــــــــــــن
كاسة وربع ماء دافئ
ابزار عيش يشمل ( خميرة حاج - هيل - شمر - حبة سودة )
ملح
-------------------------------------------------------
اما دي المقادير بالنسبة للطبقة اللي فوق العجينة :
ربع كيلو لحمة مفرومة وبصل وثوم وكمون وكرات وملح وملعقتين خل وخمس ملاعق طحينة __________________________________________________ __________________________________________________ ______________________________ا الطريقة:
نخلط جميع المقادير الجافة ( الدقيق و الملح والباكينج بودر وابزار العيش و الخميرة )
ثم نضع عليها نصف كوب من السمن النباتي والبيضتين
ثم نضع الماء
ونضع حفرة في وسط العجينة
ثم تعجن جيدا وتترك حتى تخمر مدة 4 ساعات على الاقل لكي تخمر جيدا
ثم تفرد في الصينية ونعمل الحشوة اللي هي:
نضع اللحمة على النار مع البصل والثوم والكمون والملح على النار ثم ترفع من النار لكي تبرد
ثم نضع الخل والطحينة وملعقة سمن و الكرات بعد تقطيعه وغسله جيدا ثم نضعها على وجه العجينة ونضع عليه بيض فوق الوجه ايضا واضافة حب النوم او السمسم (حسب الرغبة)
ثم تخبز وتقدم.


وبالعاااااااااااااااافية وان شاء الله تكون الاكلة طيبة وعجبتكم.

[شذى الريحان]

][®][^][®][((((كفتة داوؤد باشا)))][®][^][®][



color=#008000
المقادير[/color]


نصف كيلو لحم مفروم _1 بصله متوسطه الحجم مفريه وناعمه_ ملح _ فلفل _ بهار
للصلصه
2 كوب عصير طماطم _ 1 ملعقه كبيره صلصه طماطم جاهزه _ 1بصله متوسطه ومفريه_نصف ملعقه كبيره سمن_2 ملعقه كبيره زيت _ ملح _ فلفل

الطريقه


_يتبل اللحم بالبصله المفريه والملح والفلفل والبهار ويترك من ساعه الى ساعتين
_تشكل الكفته على هيئه كور صغيره وتحمر فى القليل من السمن او الزيت ويستحسن طبعا الزيت سعراته اقل من السمن
_ ترفع الكفته وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير
_تجهز الصلصه وتحمر البصله حتى يصير لونها ذهبيا
يضاف عصير وصلصه طماطم ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصه نوعا ما وتضاف الكفته وقليل من الماء او المرق وتترك حتى يتم النضج
_عند التقديم تغرف الكفته وتقدم ساخنه ويقدم معها ارز مفلفل او مكرونهوبالهناء والشفاء لكن جميعن انتن واسرتكن

[شذى الريحان]

مكرونة بالدجاج والقشطة
يم يم
المقادير
ملعقتان زيت زيتون .

فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.

4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره

علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.

علبة قشطه .

4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.

ملح وفلفل.

علبة سباجيتي.

جبنة باراميزان.


الطريقة:

1-حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة

اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.


2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من

الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.


3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.


4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده.

وبالهناء والشفاء

[فراشه شفافه]

الله يعطيك العافيه

يا اختي

اااي قرب الشهر الفضيل

لازم انجهز نفسنااااا

[بنت شيوخ]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرانية مكاوية      ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم بارك لنا في رجب وشعبان وبلغنا رمضان~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»فينك يابنت شيوخ علشان توقعي العقد«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هلا وغلا ياعسل موجووووده وياك

ماشاء الله عليك تجهزتي بدري

مشكوره يالغاليه على الموضوع والاهتمامك

ان شاء الله نكون يد وحده في طرح المفيد

تقبلي احترامي

[شذى الريحان]

حنين الشوق
00بنت شيوخ
ربي يسعدكم على المرور والتشريف
وهذا الموضوع ياريت الكل يشارك فيه نبغا اكلات رمضانية
ممكن نحطها على الفطور او السحور
اهم شي ان الكل وزنه يزيد في رمضان ويابنات لاتزعلو على اوزانكم بعد العيد خففو وزن
بالنسبة للبس العيد مالكم الا الجلبيات ماتبين الوزن الزايد
يعني كلوا وصلوا واقراو القران وكل شي حلال[/color][/size]

[شذى الريحان]

صينية الدجاج مع الرز في الفرن
هادي الاكلة تسويها في السحور بس لاتكثري ملح
&&&&

دجاج بالصينــيه ... تشــّــبّـِع بـأكـلـة هنـيــّـه


أقـدم لكم من أسهل الطرق الطبخ بالفرن .... كله كله زجيــّـــه بالفــرن
وخدي إستراحة عبال تستوي . ..



المقاديــر : -- تكفي ل 7 – 8 أشخاص .

دجاج مقطع لأربع ومنقوع في ملح ، فلفل أسود ، عصير ليمون ..
ومضاف إليه من الأعشاب الجافة وتخيرو ماتشتهون ...
( من الزعتر البري * أوريغانو * ، الشبنت أو الشفت ،
إكليل الجبل ، النعناع الجـاف ملعقة من كل نوع ،2 ورق ليمون ، وعرق من العطرة * ليمون جراس * )

أو ممكن تكون أعشاب خضرا طازة ومفرومة .. كالشفت والنعناع ، والكزبرة ،
والزعتر الأخضر أو ورق الريحان والليمون ...
المهم حســـب المتوفر من الأعشاب بمطبخك ولا تعـقـّدوهــا .

3 كاسات رز المهيدب ..بسمتي *
1 كاس ونصف ماء
ملح ، 2 ملعقة زبدة ، 3 حبات هيل ، قرنفل ، عود قرفة
3 بطاطس مقطع طولي أصابع ... وشرائح سميكة بصل .



الطريقة : -

1 - جهزي صينية عميقة (بايركس ، أوتيفال .. قابل للتقديم )
وتدهن الصينيه بملعقة زبدة .. وترص على الأطراف أصابع
البطاطس .

2 - يوضع الأرز بعد غسله في وسط الصينية وعليه البهارات

3 - يشــّـوح الدجاج في ملعقتين من زيت عافية بالتاوة (الصاج )
والمرق الطالع منه يصب على الرز

4 - ويقلب الدجاج على الوجه الآخر ويغطى بعد عشر دقائق
يؤخذ مرقة الدجاج ويوضع على الرز مع بهارات الأعشاب
وتدهن الدجاجة ببقية الزبدة
6 – ويصب عليه الماء وتوزع شرائح البصل وقليل من السُماق أو الببريكا على أجزاء من الصينية

7 - يغطى جيـداً بالقصدير (الألومنيوم ) وزجـّـيه بالفرن
مدة ساعة تقريباً

8 – يكشف الغطاء ليحمّـر وجه الدجاج إذا أحتاج الأمر
مع إضافة قليل من الماء إاذا حسيت إن الرز فيها تكّـه
لإن البعض يحبها مفلفلة والبعض يحب الرز لينـّـه ضيفي له
3 -4 ملاعق ماء موزعه رشه على الصينيه واتركيه دقائق
بالفرن عبال ماتجهزي السُفرة .

9 - يزين بالكزبرة أو الشبنت الأخضر وعوافي ...
على قلبك الدافي . وأكلة هـنـــــــــــــــــــــــــــــيــّــة .



قبل الطبخ ....







بعد الطبخ ...
وهادي الصور بالدجاج ونكهة الأعشاب ... الله تاكلو وماتشبعو من ريحته الحلوه ... يممممممممممي







وبعد التجربه ...
والثانية باللحم بس مشّوح وبعد نصف ساعة يتآآآخد مرقته
للرز مقدار كاس تقريباً .
وبنفس الطريقة لكن ياخد مده أطول بالفرن حوالي ساعتان
وهادي صورتها ... والتجربة أكبر برهان على تذّوق الأثنان[/align]









[/size][/color]

[شذى الريحان]

بنت شيوخ تقدري تنقدي مايمكن انقاده الصورة مرة كبيرة
والله الاكلة شهية ورهيبة بس الصورة كبيرة من عندي ماعرفت ايش اسوي
يلا مو مهم اهم شي الطريقة
بالعافية

[شذى الريحان]

هذا الحلى بعد المغرب مع القهوة
ياحلوين

]



مقادير الطبقه الأولى:


1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي


3/4 كاس سكر


5 بيضات


1/2 كاس زيت


1 ملعقة طعام بيكنج بودر


1/4 ملعقة طعام نسكافيه


تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس


مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك


لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت




وبعد كذا نجي للطبقه الثانيه


8 حبات جبن كيري


فنجان سكر


فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود


تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي


ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره


نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.




بعدها الطبقه الاخيره:


3/4 كاس ماء


3 ملاعق طعام حليب بودره


2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)


كيس واحد كريم كراميل


توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.


تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته


السائله وتدخل الثلاجه






وبالعافيه على قلوبكم.

[/QUOTE]

[جوري]

شي يا مكاويه
بس والله ما اسوي لهم ولا شي الين ما الاقي شغاله
لموتهم جوع والمطاعم ما قصرت
تكفون ابي شغاله الي تعرف احد تدلني عشان ابدع لهم في رمضان
والله يكتب لكم الاجر
تقبلو مروري